laktoosivaba
Laktoosivaba on omadussõna, mis tähistab toiduaineid või tooteid, mis ei sisalda laktoos (piimasuhkur) või sisaldavad seda ainult jälgkogustes. Laktoosivabad tooted on mõeldud eelkõige laktoositalumatusega inimestele.
Laktoosivaba tähistab toiduaineid, jooke või muid tooteid, mis ei sisalda laktoos ehk piimasuhkrut või milles selle sisaldus on nii madal, et see ei tekita laktoositalumatusega inimestele sümptomeid. Laktoosi on looduslikult kõigis piimatoodetes, kuid laktoosivabade toodete valmistamisel kasutatakse ensüümi laktaasi, mis lagundab laktoosi seeditavamaks. Laktoosivabaid tooteid vajavad inimesed, kellel on laktoositalumatus – seisund, kus organismi võime toota laktaasi ensüümi on vähenenud või puudub täielikult, mistõttu laktoosi tarbimine põhjustab seedeprobleeme nagu kõhupuhitus, krambid või kõhulahtisus. Eestis on laktoosivaba tooted laialt kättesaadavad: müügil on laktoosivaba piim, jogurt, kohupiim, või, juust ja muud piimatooted. Lisaks on loomulikult laktoosivabad kõik taimsed piimaasendajad nagu kaerapiim, sojapiim või mandlipiim. Laktoosivaba märgistus tähendab tavaliselt, et laktoosi sisaldus on alla 0,01 grammi 100 grammi toote kohta.
Kasutusnäited
Ostsin poest laktoosivaba piima, sest tavaline piim tekitab mul kõhuvalu.
Paljud kohvikud pakuvad tänapäeval laktoosivaba piima cappuccino valmistamiseks.
Laktoosivabad piimatooted on tavaliselt natuke kallimad kui tavalised tooted.