viiner
Viiner on peeneks jahvatatud lihast valmistatud vorst, mida tavaliselt küpsetatakse kuumas vees või grillitakse. Eestis on viiner üks populaarsemaid vorstiliike, mida süüakse sageli saia või salatiga.
Viiner on peeneks jahvatatud lihast (tavaliselt sea- ja veiselihast) valmistatud vorst, mis küpsetatakse kuumas vees või grillitakse. Viinerid on Eestis väga populaarsed ja neid pakutakse sageli kiirsöögipunktides, grillides ja kohvikutes. Traditsiooniline viinerisai on klassikaline eesti kiirtoit. Viinerite valmistamisel kasutatakse peeneks jahvatatud liha, mida surutakse õhukestesse kunstsoolesse või looduslikesse soolesse. Küpsetamisel keeb viiner vees temperatuuril umbes 70-80 kraadi või grillitakse otsesoojusel. Viinerid on eriti populaarsed lastetoitudena, väliüritustel ja grillimisel. Eestis tuntumad viineritootjad on Rakvere Lihakombinaat, Nõo Lihatööstus ja teised lihatööstused. Viinerid võivad olla erineva koostise ja kvaliteediga, alates odavamatest kanaviineritest kuni kvaliteetsete loomalihast valmistatud viineriteni. Sõna «viiner» pärineb saksa keelest (Wiener Würstchen, mis tähendab Viini vorstikest), kuid on Eestis täielikult kodunenud ja eesti keeles laialt kasutusel.
Etümoloogia
Saksa keelest Wiener Würstchen (Viini vorstike), mis viitab Austria pealinna Viini
Kasutusnäited
Ostsin lõunaks paki viinereid ja küpsetasin need kuumas vees.
Grillimisel valmistasime viinereid ja liha.
Lapsed söövad kõige meelsamini viinerisaiu ketšupi ja sinepiga.