tüümian
Tüümian on lõhnarikka aroomi ja maitseainetena kasutatav maitsetaim perekonnast huulõielised, mida tuntakse ka nime all liivatee.
Tüümian on väike põõsataim perekonnast huulõielised (Lamiaceae), mida kasutatakse laialdaselt maitseainena köögis ning ravimtaimena. Taimel on väikesed kitsa kujuga lehed ja lillakaspunased või valged õied. Tüümian sisaldab eeterlikke õlisid, mis annavad talle iseloomuliku tugeva aroomi ja mõnevõrra mõruka maitse. Köögis kasutatakse tüümiani värskelt või kuivatatult liha-, kala- ja köögiviljaroogade vürtsitamiseks. Tüümian sobib hästi lambaliha, hautiste, suppide ja vahemereköögi roogadega. Eriti oluline on tüümian Vahemere piirkonna köökides, näiteks Prantsusmaal kuulub ta «fines herbes» ja «herbes de Provence» maitsetaimede segude koosseisu. Rahvameditsiinis on tüümiani kasutatudköha, bronhiidi ja hingamisteede haiguste ravis, kuna taimel on antiseptilised ja röga lahtistavad omadused. Samuti kasutatakse teda seedimist soodustavana. Tüümian kasvab looduslikult Vahemere piirkonnas ja Lõuna-Euroopas, kuid on laialt levinud kultuurne maitsetaim ka põhjapoolsemates piirkondades, sealhulgas Eestis.
Etümoloogia
Ladinakeelne nimetus thymus pärineb kreeka sõnast thýmon, mis võis olla seotud sõnaga thýein (suitsutama, ohverdama), viidates taime kasutamisele ohvrirituaalides ja suitsutamisel.
Kasutusnäited
Panin lambapraele lisaks rosmariinile ka värskelt tüümiani.
Tüümian sobib suurepäraselt tomatikastmesse ja itaalia köögis.
Kuivatatud tüümianit võib toidule lisada kogu aasta ringi.