rosmariin
Rosmariin on lõunapoolne igihaljas põõsas, mida kasutatakse laialdaselt maitsetaimena toiduvalmistamisel ning ravim- ja ilutaimena.
Rosmariin (Rosmarinus officinalis) on Vahemere piirkonnast pärit igihaljas aromaatne põõsas, mis kuulub huulõieliste sugukonda. Taim on tuntud oma kitsaste nõeljate lehtede poolest, mis on pealtpoolt rohelised ja altpoolt hallid ning eraldavad tugeva, meeldiva lõhna. Rosmariin kasvab kuni 1-2 meetri kõrguseks ja õitseb sinakaslillede õitega. Eestis kasvatatakse rosmariini peamiselt potitaimena, kuna ta ei talu karmimaid talvekülmi. Toiduvalmistamisel kasutatakse rosmariini värskete või kuivatatud lehtedena, eriti lambaliha, kanaliha, kartulite ja Vahemere köögile iseloomulikes roogades. Rosmariin sobib hästi grilltoitude maitsestamiseks ning on üks populaarsemaid maitsetaimi Itaalia, Kreeka ja Provance'i köögis. Lisaks kulinaarsele kasutusele hinnatakse rosmariini tema eeterlike õlide poolest kosmeetikatööstuses ja rahvameditsiinis, kus teda seostatakse mälu ja keskendumisvõime parandamisega. Taim sisaldab palju antioksüdante ja tal on kirjeldatud põletikuvastaseid omadusi.
Etümoloogia
Ladina keelest ros marinus, mis tähendab 'mere kaste', viidates taime loomulikule kasvukohale Vahemere rannikualadel.
Kasutusnäited
Panin ahjukartulitest rosmariini ja küüslauku juurde.
Rosmariin kasvab meie köögiaknalaual potis juba kolmandat aastat.
Vahemere köögis on rosmariin üks olulisemaid maitsetaimi.