püree
Püree on pehmeks keedetud ja purustatud toiduaine, kõige sagedamini kartulipüree, mis on valmistatud keedetud kartulitest, millele on lisatud piima ja võid.
Püree on kulinaarne valmistis, kus toiduained (köögiviljad, puuviljad või muud koostisosad) on keedetud või aurutatud pehmeks ning seejärel purustatud ühtlaseks massiks. Kõige tavalisem on kartulipüree, mis on eesti köögi põhiroog ja valmib keedetud kartulitest, millele lisatakse piima, võid ja soola. Püree tekstuur on sile ja kreemjas, ilma tükkideta. Kartulipüree sobib hästi liha- ja kalaroogade kõrvale ning on populaarne nii igapäevastes kui pidulike söögilauas. Püreesid tehakse ka teistest juurviljadest (porgand, peet, sellerihape), kaunviljadest (hernepüree) ning puuviljadest (õunapüree, mis on eriti populaarne lastele ja beebidele). Tööstuslikult valmistatakse ka valmispüreed, mis on kuivainena või külmutatud kujul. Püree on samuti oluline osa beebide täiendtoitudest, kuna selle pehme konsistents sobib väikelastele hästi.
Etümoloogia
Laenatud prantsuse keelest «purée», mis tähendab purustatud või sõelutud toitu. Prantsuse sõna pärineb omakorda keskaegse ladina sõnast «pūrāta» (puhastatud).
Kasutusnäited
Õhtusöögiks oli praetud kana koos püreega ja salatiga.
Laps sõi lustikal meelel õunapüreega segatud pudrutopsi.
Vanaema teeb kõige parema püree, mis sulab suus.
Restoranis pakuti kalapüreega ja aurrõikadega.