linnuliha

Linnuliha on lindudelt saadav liha, mida kasutatakse inimeste toiduks. See on üks peamisi loomsete valkude allikaid inimeste toidulauas ja üks kolmest peamisest lihatüübist koos sea- ja veiselihaga. Eestis on kõige levinum kanaliha, mis on ühtlasi ka maailmas enim tarbitud linnuliha liik. Teistest linnuliha liikidest tarbitakse Eestis ka kalkuniliha, pardiliha, haneliha, vutti ja faasanit. Kodulindude liha on tavaliselt hõlpsasti kättesaadav ja suhteliselt odav, samas kui jahilindude liha (part, vutt, faasan, teder) on harvem ja kallim. Linnuliha sisaldab vähem rasva kui punane liha ja loetakse üldiselt tervislikumaks toiduvalikuks. Eriti kanaliha ja kalkuni liha on populaarsed tervisliku toitumise ja sporditoitumise kontekstis tänu kõrgele valgusisaldusele ja madalale rasvasisaldusele. Linnuliha valmistamise viise on mitmeid: keetmine, grillimise, praadimise, röstimise või ahjus küpsetamine. Linnuliha tuleb alati korralikult läbi küpsetada, et vältida võimalikke haigustekitajaid nagu salmonella.