lehmapiim

Lehmapiim on lehmade piimanääretest saadav valge või kergelt kollakat tooni omav vedelik, mis on üks olulisemaid loomset päritolu toiduaineid. Piim sisaldab valgurikkaid aineid, rasvu, süsivesikuid (peamiselt laktoosi), vitamiine ja mineraalaineid, eriti kaltsiumi. Lehmapiim on kõige laialdasemalt tarbitav piimatüüp maailmas ja Eestis, mida joودakse nii toorelt kui töödeldult ning kasutatakse arvukate piimatoodete tootmiseks. Piimatööstuses tehakse lehmapiimast juustu, kohupiima, hapukoort, jogurtit, võid, keefirit ja paljusid muid tooteid. Eestis müüakse enamasti pastöriseeritud või ultrapastöriseeritud lehmapiima erinevate rasvasisalduste ja töötlemismeetoditega. Lehmapiim on eriti oluline laste toitumises, kuid täiskasvanud tarbivad seda samuti laialdaselt nii joogina kui toiduvalmistamisel. Mõned inimesed ei talu lehmapiima laktoositalumatuse tõttu, mistõttu on turule tulnud ka laktoosivabad piimavariandid.